岡崎市にある日本料理店「重の家」さんが、この夏に向けて新しいメニューを発売されました。
その名も、「うなぎ牛まぶし」。



一色産のうなぎを使った「うなぎまぶし」と、こだわって産地から仕入れる那須野ヶ原牛を使った「牛まぶし」。
この2つを一度に贅沢に味わえる、新しいご褒美メニューです。

35年以上続く日本料理店。もっと気軽に使ってほしい

重の家さんは、岡崎で35年以上続く日本料理店です。
記念日やお祝い、特別な日の食事などで利用される方も多い、地域に長く愛されてきたお店です。

一方で、料理長の中川さんからは、
「もっと日常的にも気軽に使っていただきたい」
というお話を伺いました。


そこで、重の家さんでは夏に向けて、一色産のうなぎを使った「うなぎまぶし」を提供され始めたそうです。


さらにInstagramを拝見すると、こだわりのブランド牛を使った「牛まぶし」も紹介されていました。
どちらも、とても魅力的なメニューです。

対比させることで強く伝える

夏にスタミナをつけたい。
ちょっと良いものを食べたい。
でも、かしこまった会席ではなく、気軽においしいものを楽しみたい。
そんな方にぴったりのメニューだと感じました。

発信は店頭が中心。常連さんには魅力が伝わり、選んでくれる方も多いそうです。
でも、まだお店に来たことがない方や、少し敷居が高いと感じている方には、たぶん伝わっていないなと感じました。

そこでご提案したのが、
この夏は、重の家で「うなぎまぶしか、牛まぶしか」
という打ち出しです。

そして、
一色産うなぎを使用していること。
こだわって産地から直接仕入れる那須野ヶ原牛を使用していることをしっかりと伝えるます。

記念日だけではなく、少し贅沢な日常の食事としても選んでもらえるように、うなぎまぶしと牛まぶしを前面に出していくことをご提案しました。

「どっちも食べたい」というニーズに応える新メニュー

そしてもう一つの提案は、今回の新メニュー「うなぎ牛まぶし」です。

最近の食のトレンドは、
少しずついろいろ食べたい。
味比べをしたい。
どれか一つに決めるより、全部楽しみたい。
そんなニーズが強くなっていると感じています。

うなぎまぶしも食べたい。
牛まぶしも気になる。
それなら、両方味わえるメニューがあってもいいのではないか。

そう考えてご提案したのが、「うなぎ牛まぶし」でした。

一色産のうなぎの香ばしさ。
ブランド牛の旨み。
その両方を一度に楽しめる、まさに夏のご褒美メニューです。

「食べ比べ」が食のトレンド

実はこの考え方は、以前、別のご相談でもご提案したことがあります。

とんかつ一休さんでは、
ヒレカツも食べたい。
ロースカツも食べたい。
自家製の味噌だれ、ポン酢だれ、ソースだれ全部試したい。
そんなお客さんのニーズがあるのではないかと考え、「まるごと一休食べ比べセット」というメニューをご提案しました。

結果として、このメニューは大きな反響につながりました。



＞とんかつ一休
https://ikkyuthankyou.com/

この夏は、重の家さんで「うなぎか、牛か、それとも両方か」

早速、「うなぎ牛まぶし」のメニューもできあがり、展開が始まっています。


この夏、スタミナをつけたい方。
ちょっとご褒美メニューを食べたい方。
うなぎも牛も、どちらも楽しみたい方。
ぜひ、重の家さんで味わってみてください。

うなぎまぶしか。
牛まぶしか。
それとも、どっちも楽しめる「うなぎ牛まぶし」か。

夏の楽しみが一つ増えそうです。

＞重の家
https://www.shigenoya.jp/
https://www.instagram.com/shigenoya_okazaki/

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