岡崎市柱５丁目で新たに開業した「鶏肉・お弁当・お惣菜のお店 燈（あかし）」さん！！
現代家族の「ちょっと助かる」をコンセプトに掲げたお店です。
自身も二児の母として、育児や仕事に追われる日々の中で、食事の準備には頭を悩ませることも多くありました。そんな経験から、「今日は何か料理したくないな」という日に、地域の人々に寄り添うお店にしたいと開業されました。

燈　https://www.instagram.com/akashi.bentou/


↑ 北澤さん提供

飲食店の全てがインスタ映えを狙う必要があるのか？

北澤由希さんにオカビズでお会いしたのは今年2月のこと。
共働きの北澤さんが、とても助けてもらったのがお惣菜を売る近くの鶏肉店さん。でも、高齢化もあってお店を閉められたそうです。子育てと仕事を両立する中で、大変な時に夕食の一品を購入できて救われたことが何度もあった。きっとそういうふうに支えられた人がこの地域にはたくさんいたと思うと話してくれました。

お惣菜・お弁当のお店を開業すると決めていろんな人に話すと、「もっとバエた方がいいんじゃないか」「デパ地下の惣菜売り場みたいにキレイな方がいいんじゃない」「野菜とかサラダ中心に彩り豊かにしてよ」・・・などなどさまざまな意見をもらったそうです。
メニューは唐揚げやコロッケ、そぼろやきんぴらごぼう、煮物など茶色い感じの食べ物が多め。
そういうバエるメニューを多く揃えるべきかと悩まれてました。

まず、私はこの北澤さんのみんなにちゃんとヒアリングをするという姿にすっごく感動しました。
すっごく素晴らしい！！
これ、起業家さんにとって、新たな事業をする方にとってとても大事なこと。
この行動力に感服です。

コンセプトとターゲットの明確化が軸になる

まず私はどんなお店をしたいのか？というコンセプト、誰をターゲットにしたいのか？を整理しました。
北澤さんは、これまで助けてくれた鶏肉店さんのように、地域の人たちの夕飯の一品を助ける存在でありたい。そういう思いをたくさん伝えてくれました。
「今日はこれでいいか！「燈」のご飯でいっか」っていう存在でいいんですって。
つまり大事にしたいのは、特別感じゃない、日常生活に溶け込むこと。
ばえるメニューにしたら、アドバイスしてくれた人たちは本当に週2〜3日、この店を利用してくれるのか？
NOです。

「ここはインスタ映えしたい人が月に何回か来るお店じゃないってことですよね？
　必ずしも色とりどりのメニューにして、インスタ映えすることがマストじゃない。」
これまでの人たちの意見とちょっと違う私の話に、北澤さんの顔がちょっと晴れやかになった気がします。

ターゲットに合わせて集客ツールを見極めることが大事

そこで、「燈」のコンセプトは、普段着で立ち寄れる気軽さと、心温まるおばちゃんの店の雰囲気。日々の小さな「助かる」を提供すること。
そこで、ターゲットは地域の人と設定。
つまりSNSのような飛び道具で集客するのではなく、チラシやのぼりや看板、通りすがりなどリアルに出会える人たち。Googleマップで商圏内からお店を探したい人たち。

彼女のインスタの使い方は、お店に興味を持った人や知っている人が見てくれるツール。
リピートやファンになるきっかけのツールと位置付けて運用することを提案しました。
もちろん写真をキレイに撮ることは大事かもしれませんが、バエてバズる必要はないと思いました。


集客ツールって手当たり次第に、とりあえずで取り組む人も多いように感じます。
とにかくSNSから集客しないとと思われたり、アドバイスを受けがち。
でも少人数で経営する人たちにとってはあれもこれもやるのはとても負担。
だからターゲットに合わせて最適な集客ツールを選択するのが良いと思います。
そして、SNSもターゲットにあわせ、どういう使い方をするのか、それぞれの位置付けをしっかりと抑えることがとても大事だと感じています。

ターゲットとコンセプトが決まると、オカビズのデザインアドバイザーやITアドバイザーも具体化に伴走をしてくれましたよ。
そして、先日、オープンされました！




私も相談の中で、北澤さんの明るさと笑顔にとても勇気をもらった一人。これからもたくさんの人を笑顔とお惣菜で、ハッピーにしてくれるんだろうなーと思っています。

岡崎の皆さん、今日の一品にいかがですか！！？

店舗情報

店舗名：鶏肉・お弁当・お惣菜のお店「燈」
営業時間：10:00-14:00、16:00-18:30（日曜日、月曜日定休）
住所：岡崎市柱5丁目2-11
URL：https://www.instagram.com/akashi.bentou/


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