そう、
85度とか90度でコーヒーを淹れるのは、ある意味間違いです。
これまでの常識を覆すような
この衝撃的な事実を知ったのは、つい先週のこと。

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今、コーヒーセミナーをあえてやる


自らコーヒー豆を買い付けに行くほど、
自ら農園に、自店のオリジナルコーヒー豆を栽培してもらってしまうほど、
豆にこだわっているスペシャリティコーヒーのお店「豆蔵」の柴田さん。
そう、
あのワールドカップテイスターズチャンピオンシップ2017で準優勝したテイスターがいる豆蔵さんです。
>豆蔵
 http://mamezocoffee.com/
 https://ameblo.jp/coffeemamezo/


スタバなどでコーヒーセミナーが人気なことも横目に見ながら、
しかし、
最近は、ローカルな喫茶店が単独でセミナーを実施していないことを受けて、
もっと美味しいコーヒーを飲んで欲しいと、柴田さん、
今回、セミナー展開を決めたわけです。
https://ameblo.jp/coffeemamezo/entry-12352209303.html
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そう、その衝撃的な事実は、その「豆蔵」の柴田さんから、
新たに展開を始めたコーヒーの淹れ方講座について、
いろいろとお話を伺っていた時のこと。

しかし、
改めて、
本もたくさん出ている中で、
ここで学べることって何かと掘り下げようとした時、
不意に柴田さんがおっしゃったんです。

柴田さん:本の情報も、何年前のものかで、
     ずいぶん情報がアップデートされていないんですよ。

私   :・・・え"っ?!
     あの、85度とか90度とかで淹れるっていう感じですよね?

柴田さん:それ、間違ってます。

私   :・・・え"っ〜〜〜〜〜?!



従来の豆を違うスペシャリティコーヒー


そもそもコーヒー豆には、
コマーシャルコーヒーとスペシャリティコーヒーがあって、
そのコーヒーによって淹れ方が違うこと。

◎コマーシャルコーヒー
そう、これまでもそして今も多く飲まれている先物市場で取引対象となっているコーヒーは、コマーシャルコーヒー 。
これは、お湯の温度を低くすることで、雑味をなくした方がいい。

◎スペシャリティコーヒー
そして、数年前から見られるようになった「豆」にこだわるスペシャリティコーヒー。
そう、この豆にこだわり、その豆の味を堪能したいスペシャリティコーヒーの淹れ方は、
雑味などを消さない、そのままストレートに味が抽出される100度に近い温度で入れた方がいい。
こだわる人はフィルターを使わない「プレス」と言われる淹れ方で、さらにできるだけ雑味をフィルタリングしないで、豆の味わいを感じたいほど。

そう、なので、豆にこだわっているスペシャリティコーヒーは、
実は従来から言われている淹れ方とは違うって話だったんです。



衝撃を受けました。
これまでの私の常識を覆しました。

私の「コーヒー豆にこだわってます」って、
実はこだわっている見せかけヤロウだったことに気づきました。
そして、
私も豆蔵さんで、自分の好みに合わせたマイオリジナルブレンドをブレンドしてもらうほど、美味しいコーヒーを飲みたいと思ってきたのに、
本来の豆のうまさを引き出しきれずに飲んでいたんじゃないかという疑惑と後悔さえも残る衝撃的な時間になりました。

 > http://takashima.blog.jp/archives/54731292.html


3月は中級、上級セミナーを開催予定


ということで、2月から始めたこのコーヒーセミナーは、
なんと大きな告知をする前に定員満員。
で、
1回の予定を2回行ったそうです。

3月の予定、
中級セミナーは、3月9日。
上級セミナーは、3月16日に予定されています。
もうすでにお申し込みも埋まりつつあるようで。

本当に美味しいコーヒーを飲みたい方、
本当にコーヒー豆にこだわりたい方、
ぜひご参加されて見てはどうでしょう。

多分、違った世界が見えると思います。
この豆、こういう味だったんだ!!!って。

私も、セミナーに行って、
見せかけヤロウから、本物になりたい!

セミナー情報→https://ameblo.jp/coffeemamezo/entry-12352209303.html
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